Notre cuisine d'amour au bord du Lac de Joux
Au Restaurant du Lac, chaque plat raconte notre passion pour la cuisine traditionnelle suisse et les produits du terroir. Des poissons du Lac de Joux aux recettes de saison, en passant par nos menus éphémères imaginés par Roberto, nous vous invitons à découvrir une gastronomie sincère et généreuse, à déguster au rythme des saisons.
Tout le mois de février Grenouilles de Fivaz à Vallorbe
Les entrées Froides
Thon mariné et garniture du moment
32.-
Roulade de boeuf et veau
27.-
Tartare de boeuf 100g
20.-
salade verte en feuille, garniture du chef et sauce italienne
9.-
Les entrées Chaudes
os à moëlle
- dans la sauce
1 pièce 11.- / 2 pièces 17.-
Oeufs pochés sur lit d’épinards
20.-
escargots au beurre maison
Escargots du Mont d’Or de Fivaz Vallorbe sans coquilles
12.- les 6 – 20.- la douzaine
Poisson entier du lac de joux
Défait par Sylvianne, à votre table, et servi sans arêtes. Nous vous conseillons de commander le poisson dès votre réservation.
brochet meunière
Env. 250g par personne, dès 2 personnes
Servi avec pommes frites maison ou riz
46.- par pers.
Poissons en filets
La disponibilité dépend des arrivages. Servi à l’assiette et cuisiné avec soin par Roberto, les poissons en filets sont servis avec des pommes frites maison ou du riz.
Filets d’Omble meunières 200g
39.-
Filets d’Omble pochés au vin blanc 200g
39.-
Filets de perches meunières 200g
42.-
Nos pièces de viande
Voronoff 220g
Filet de boeuf flambé au cognac
Servi avec pommes frites maison
- Élément de liste
58.-
Filets de boeuf 180g
Servi avec des légumes et pommes frites maison
48.-
Tartare de boeuf 180g
Servi avec pommes frites maison et/ou toasts
34.-
Gartniture supplémentaire
5.-
beurre aux herbes maison
4.-
sauce aux champignons maison
8.-
- Lactose
- Caséine
- Gluten
- Céleri
- Légumes racine
- Sulfites
- Champignons
- Ail
- Sel
- Huîtres: France, Bretagne
- Poissons: Bretagne, Atlantique, Mer du Nord
- Homard: Canada, Bretagne
- Cigale: Afrique du Sud, Indonésie